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OEM C643 Manuals
Manuals and User Guides for OEM C643. We have
1
OEM C643 manual available for free PDF download: Operating And Service Manual
OEM C643 Operating And Service Manual (196 pages)
Brand:
OEM
| Category:
Kitchen Appliances
| Size: 10.36 MB
Table of Contents
Italiano
4
Table of Contents
4
Italiano
5
Capitolo .......................................................1
5
Capitolo Per Il Tecnico E L'operatore
5
Avvertenze Generali
7
Riferimenti Normativi
8
Descrizione Simbologie
8
Composizione del Forno
9
Predisposizioni a Carico Dell'acquirente
9
Operazioni DI Emergenza in Caso DI Incendio
9
Rischio DI Esplosione
9
Livello DI Pressione Acustica
9
Dimensioni DI Ingombro
10
Caratteristiche Tecniche
11
Trasporto
12
Spedizione
12
Sollevamento Imballo
12
Stoccaggio
12
Controllo al Ricevimento
13
Disimballo
13
Collegamento Elettrico
17
Collegamento Elettrico Forno
17
Collegamento Equipotenziale
18
Posizionamento Forno
18
Capitolo .......................................................4
19
Prima Accensione
18
D'uso
19
Targhette DI Sicurezza
19
Sicurezze
19
Zone Operatore
20
Zone A Pericolo Residuo
20
Pannello Comandi Forni Meccanici
21
Pannello Comandi Forni Elettromeccanici
22
Pannello Comandi E Lampade DI Segnalazione Forni Comandi Digitali
23
Preparazione del Forno
24
Accensione del Forno Meccanico
24
Elettromeccanici / Digitali
26
Norme Generali DI Cottura Su Piano Refrattario Dei Forni Elettromeccanici / Digitali
26
Norme Generali DI Cottura Su Teglia Per Forni Elettromeccanici / Digitali
26
Cottura Della Pizza Forni Meccanici
26
Ciclo DI Autopulizia Forni Meccanici
26
Spegnimento Forni Meccanici
26
Cottura Della Pizza Forni Elettromeccanici / Digitali
27
Impostazione Tempo DI Cottura
27
Capitolo .......................................................2
28
Allarmi Durante Il Funzionamento Forni Elettromeccanici / Digitali
28
Allarme Sonda Temperatura Danneggiata
28
O Scollegata
28
Ciclo DI Autopulizia Forni Elettromeccanici / Digitali
28
Spegnimento Forni Elettromeccanici / Digitali
28
Malfunzionamenti,Cause E Rimedi
29
Riarmo Termostato DI Sicurezza
29
Capitolo .......................................................3
30
Manutenzione Ordinaria Eprogrammata
30
Generalità
30
Interventi DI Manutenzione Ordinaria
30
B - a Pulizia Esterna (Quotidianamente)
30
B - B Pulizia Piano Refrattario (Quotidianamente)
30
Interventi DI Manutenzione Programmata . Pag
31
C - B Ogni 2 Anni
31
Interventi DI Manutenzione Secondo Necessità
31
D - a Sostituzione Portalampada
31
D - C Sostituzione Molla Porta
33
Smontaggio del Forno
35
Demolizione del Forno
35
Smaltimento Delle Sostanze Nocive
35
Schemi Elettrici
36
Schema Elettrico Pannello Comandi Meccanico
36
Capitolo .......................................................5
37
Schema Elettrico Pannello Comandi Elettromeccanico
37
Schema Elettrico Pannello Comandi Digitale
38
SCHEMA ELETTRICO PRATICO 64-1 230V - 1NT . Pag
39
Schema Elettrico Pratico 64-1 230V -3T
40
Schema Elettrico Pratico 64-1 400V -3Nt
41
English
43
Chapter ........................................................1
45
General Warnings
45
Reference Normative
46
Description of the Symbols
46
Oven Composition
47
Prearrangements at Purchaser'scharge
47
Emergency Operations in Case of Fire
47
Explosion Risk
47
Acoustic Pressure Level
47
Overall Dimensions
48
Technical Features
49
Transport
50
Shipment
50
Lifting of the Packing
50
Storage
50
Reception of the Machine
51
Unpacking
51
Assembling of the Components
53
Electrical Connection
55
Electric Oven Connection
55
Unipotential Connection
56
Oven Positioning
56
First Starting
56
Type of Use and Contraindications
57
Safety Plates
57
Safety Devices
58
User's Areas
58
Residual Danger Areas
58
Mechanical Oven Control Panel
59
Electromechanical Oven Control Panel
60
Digital Oven Control Panel and Warning Lights
61
Oven Preparation
62
Turning on the Mechanical Oven
62
Electromechanical/Digital Ovens
64
General Rules for Baking on a Refractory Surface in Electromechanical/Digital Ovens
64
General Rules for Baking in a Pan in Electromechanical/Digital Ovens
64
Pizza Baking in Mechanical Ovens
64
Mechanical Oven Self-Cleaning Cycle
64
Turning off Mechanical Ovens
64
Pizza Baking in
65
Electromechanical/Digital Ovens
66
Alarms During Operation in Electromechanical/Digital Ovens
66
Alarm for Damaged or Disconnected Temperature Feeler
66
Chapter ........................................................2
66
Electromechanical/Digital Oven Self-Cleaning Cycle
66
Turning off Electromechanical/Digital Ovens
66
Malfuctioning,Cause and Cure
67
Safety Thermostat Recharge
67
Chapter ........................................................3
68
Chapter ........................................................4
71
Routine and Planned Maintenance
68
In General
68
Ordinary Maintenance
68
B - a Outer Cleaning (to be Carried out Every Day)
68
B - B Fireproof Surface Cleaning (to be Carried out Every Day)
68
Planned Maintenance
68
Maintenance in Case of Need
68
D - B Ceiling or Bedplate Resistance Replacement
70
D - C Door Spring Replacement
71
Oven Disassembly
73
Oven Scrapping
73
Disposing of Harmful Substances
73
Chapter ........................................................5
74
Wiring Diagrams
74
Mechanical Oven Control Panel Wiring Diagram
74
Electromechanical Oven Control Panel Wiring Diagram
75
Digital Oven Control Panel Wiring Diagram
76
Pratico Wiring Diagram 64-1 230V - 1Nt
77
Pratico Wiring Diagram 64-1 230V -3T
78
Pratico Wiring Diagram 64-1 400V - 3Nt
79
Français
81
Instructions Generales
83
Description des Symboles
84
References Normatives
84
Composition du Four
85
Adaptations a la Charge de L'acheteur
85
Niveau de Pression Acoustique
85
Operations D'urgence en Cas D'incendie
85
Risque D'explosion
85
Dimensions
86
Caracteristiques Techniques
87
Transport
88
Expedition
88
Soulevement Emballage
88
Stockage
88
Controle a la Reception
89
Desemballage
89
Branchement Electrique
93
Branchement Électrique du Four
93
Branchement Équipotentiel
94
Demarrage Danger
94
Positionnement du Four
94
Plaquettes de Securite
95
Type D'emploi Et Contre-Indications
95
Securite
96
Zone a Danger Residu
96
Zone Operateur
96
Bandeau de Commande des Fours Mécaniques
98
Bandeau de Commande des Fours Électromécaniques
98
Bandeau de Commande Et Voyants de Signalisation des Fours Àcommandes Numériques
99
Preparation du Four
100
Allumage du Four Mécanique
100
Électromécaniques/Numériques
102
Normes Générales de Cuisson Sur la Sole Réfractaire des Fours Électromécaniques/Numériques
102
Normes Générales de Cuisson Sur la Plaque Pour Fours Électromécaniques/Numériques
102
Cuisson des Pizzas Dans Les Fours Mécaniques
102
Cycle D'autonettoyage des Fours Mécaniques
102
Extinction Des Fours Mécaniques
102
Cuisson des Pizzas Dans Les Fours Électromécaniques/Numériques
103
Sélection du Temps de Cuisson
103
Alarmes Pendant Le Fonctionnement des Fours Électromécaniques/Numériques
104
Cycle D'autonettoyage des Fours Électromécaniques/Numériques
104
Extinction des Fours Électromécaniques/Numériques
104
Mauvais Fonctionnement,Causes Et
105
Remedes
105
Reactivation du Thermostat de Securite
105
Generalité
106
Interventions D'entretien Ordinaire
106
B - B Nettoyage Plain Réfractaire (Quotidiennement)
106
C - a Toutes Les 600 Heures Nettoyage Soigneux de la Chambre
107
C - B Tous Les 2 Ans
107
Interventions D'entretien D'apres Necessite
107
D - a Remplacement du Porte-Lampe
107
D - B Remplacement des Résistances
108
D - C Remplacement Ressort Porte
109
Demolition du Four
111
Elimination des Substances Nocives
111
Demontage du Four
111
Schéma Électrique du Bandeau de Commande Mécanique
112
Schémas Électriques
112
Schéma Électrique du Bandeau de Commande Électromécanique
113
Schéma Électrique du Bandeau de Commande Numérique
114
Schéma Électrique Pratico 64-1 230V-1Nt
115
Schéma Électrique Pratico 64-1 230V-3T
116
Schéma Électrique Pratico 64-1 400V-3Nt
117
Deutsch
119
Allgemeine Anmerkungen
121
Beschreibung der Symbole
122
Bezugsnormen
122
Explosionsgefahr
123
Schalldruckpegel
123
Vorbereitungen zu Lasten des Einkäufers
123
Notverfahren IM Brandfall
123
Zusammensetzung des Backofens
123
Aussenmasse
124
Technische Merkmale
125
Transport
126
Sendung
126
Verpackungsheben
126
Einlagerung
126
Eingangsprüfung
127
Auspacken
127
Elektrischer Anschluss
131
Elektrischer Ofenanschluss
131
Äquipotentieller Anschluss
132
Erstes Starten
132
Ofenpositionieren
132
Benutzung und
133
Sicherheitsschilder
133
Sicherheitsvorrichtungen
133
Flächen mit Restlichen Gefahrlagen
134
Steuertafel Mechanische Öfen
135
Steuertafel Elektromechanische Öfen
136
Steuertafel und Signallampen Öfen mit Digitaler Steuerung
137
Ofenvorbereitung
138
Einschalten des Mechanischen Ofens
138
Elektromechanischen/Digitalen Öfen
140
Allgemeine Vorschriften zum Backen auf Feuerfester Platte bei Elektromechanischen/Digitalen Öfen
140
Allgemeine Vorschriften zum Backen auf Blech bei Elektromechanischen/Digitalen Öfen
140
Abschalten der Mechanischen Öfen
140
Einstellung der Garzeit
141
Pizzabacken Mechanische Öfen
140
Selbstreinigungszyklus Mechanische Öfen
140
Alarme während des Betriebs von Elektromechanischen/Digitalen Öfen
142
Elektromechanischen/Digitalen Öfen
142
Sicherheitsthermostataufladung
143
Ordentliche und Eingeplante Instandhaltung
144
Allgemeine Daten
144
Ordentliche Instandhaltung
144
B - B Reinigung der Feuerfesten Fläche (Täglich Durchzuführen)
144
C - a alle 600 Stunden: Sorgfältige
145
D - B Decken- oder Bodenwiderstandsersatz
146
Abbau des Backofens
149
Backofendemontage
149
Schadstoffentsorgung
149
Schaltplan Mechanische Steuertafel
150
Schaltpläne
150
Schaltplan Elektromechanische Steuertafel
151
Schaltplan Digitale Steuertafel
152
Schaltplan Pratico 64-1 230V - 1Nt
153
Schaltplan Pratico 64-1 230V - 3T
154
Schaltplan Pratico 64-1 400V - 3Nt
155
Español
157
Advertencias Generales
159
Normas de Referencia
160
Descripción de Los Símbolos
160
Composición del Horno
161
Conexiones a Cargo del Comprador
161
Operaciones de Emergencia en Caso de Incendio
161
Nivel de Presión Acústica
161
Riesgo de Explosión
161
Espacio Ocupado
162
Transporte
164
Envío
164
Cómo Levantar el Embalaje
164
Almacenamiento
164
Controles al Recibir el Producto
165
Desembalaje
165
Conexión Eléctrica
169
Conexión Eléctrica del Horno
169
Conexión Equipotencial
170
Posicionamiento del Horno
170
Primer Encendido
170
Chapas de Seguridad
171
Dispositivos de Seguridad
172
Tipo de Empleo y Usos Inadecuados
171
Zonas de Peligro Remanente
172
Zonas del Operador
172
Panel de Mandos de Hornos Mecánicos
173
Panel de Mandos de Hornos Electromecánicos
174
Panel de Mandos y Lámparas de
175
Preparación del Horno
176
Encendido del Horno Mecánico
176
Normas Generales de Cocción sobre el Plano Refractario de Los Hornos Electromecánicos / Digitales
178
Normas Generales de Cocción sobre la Bandeja para Hornos Electromecánicos / Digitales
178
Ciclo de Autolimpieza de Hornos Mecánicos
178
Apagado Hornos Mecánicos
178
Cocción de la Pizza en Hornos Mecánicos
178
Cocción de la Pizza en Hornos Electromecánicos / Digitales
179
Configuración Tiempo de Cocción
179
Alarmas Durante el Funcionamiento Hornos Electromecánicos / Digitales
180
Alarma de la Sonda Temperatura Dañada O Desconectada
180
Apagado Hornos Electromecánicos / Digitales
180
Ciclo de Autolimpieza de Hornos Electromecánicos / Digitales
180
Funcionamiento Anómalo, Causas y Soluciones
181
Reactivación del Termostato de Seguridad
181
Mantenimiento Ordinario Yprogramado
182
Generalidades
182
Intervenciones de Mantenimiento Ordinario
182
B - a Limpieza Externa (Diariamente)
182
B - B Limpieza Plano Refractario (Diariamente)
182
C - a cada 600 Horas Limpie con Cuidado la Cámara
183
Intervenciones de Mantenimiento Segun las Necesidades
183
D - a Cambio del Portalámpara
183
D - B Cambio de las Resistencias Superiores E Inferiores
184
D - C Cambio del Resorte de la Puerta
185
Desguace del Horno
187
Desmontaje del Horno
187
Eliminación de Sustancias Nocivas
187
Eschemas Eléctricos
188
Esquema Eléctrico Panel de Mandos Mecánico
188
Esquema Eléctrico Panel de Mandos Electromecánico
189
Esquema Eléctrico Panel de Mandos Digital
190
Esquema Eléctrico Pratico 64-1 230V - 1Nt
191
Esquema Eléctrico Pratico 64-1 230V - 3T
192
Esquema Eléctrico Pratico 64-1 400V - 3Nt
193
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